Colección Dinorr · Santa Cruz de la Sierra
Santa Cruz tiene una tradición de fuego que va de la parrilla de campo al steakhouse de autor. En este mapa reunimos Patio Madera, el asador urbano de Equipetrol; Pozo Colorado, referencia sudamericana de cortes al carbón; Los Hierros, parrilla clásica cruceña de sobremesa larga; Nativo, el fuego contemporáneo del Urubó; y las casas patrimoniales La Casa del Camba y El Aljibe, donde el majao, el pacumutu y la carne al carbón mantienen la memoria camba. Curados por Alex M. Gray para Dinorr.
grill · Equipetrol, Santa Cruz
Cocina de autor sobre fuegos locales: brasas de quebracho, verduras del huerto y cortes bolivianos madurados. Un jardín-taller en Equipetrol donde el humo es el ingrediente principal.
Steakhouse contemporáneo · Carmelitas, Asunción
Steakhouse contemporáneo enfocado en cortes premium paraguayos, maduraciones largas y una parrilla abierta al comedor.
Parrilla & Cortes · Equipetrol, Santa Cruz de la Sierra
Parrilla clásica cruceña con cortes al carbón, sala amplia y ambiente familiar de sobremesa larga en Equipetrol.
Parrilla de autor · Urubó, Santa Cruz
Parrilla de autor en Urubó: fuego, brasa y producto boliviano llevados al extremo por un equipo obsesionado con la temperatura exacta.
traditional · Av. Cristo Redentor, Santa Cruz
Templo de la cocina camba con más de cinco décadas defendiendo el patrimonio cruceño: majadito de charque, pacumutu al fuego y sonso de yuca servidos en ambiente familiar y patios amplios.
traditional · Casco Viejo, Santa Cruz
Institución del casco viejo declarada patrimonio gastronómico: recetas de abuela cruceña, horno de barro y una carta que rescata sabores casi extintos del oriente boliviano.
Para restaurantes de Santa Cruz de la Sierra
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