Colección Dinorr · Santa Cruz de la Sierra
Tres direcciones cruceñas donde el invierno se vive despacio: La Casa del Camba con su majadito y sus brasas de quebracho, El Aljibe rescatando recetas del oriente boliviano y Patio Madera con sus fuegos de autor en Equipetrol. Curados por Alex M. Gray para quienes buscan autenticidad que no aparece en Resy, Tock ni TheFork.
traditional · Av. Cristo Redentor, Santa Cruz
Templo de la cocina camba con más de cinco décadas defendiendo el patrimonio cruceño: majadito de charque, pacumutu al fuego y sonso de yuca servidos en ambiente familiar y patios amplios.
traditional · Casco Viejo, Santa Cruz
Institución del casco viejo declarada patrimonio gastronómico: recetas de abuela cruceña, horno de barro y una carta que rescata sabores casi extintos del oriente boliviano.
grill · Equipetrol, Santa Cruz
Cocina de autor sobre fuegos locales: brasas de quebracho, verduras del huerto y cortes bolivianos madurados. Un jardín-taller en Equipetrol donde el humo es el ingrediente principal.
Para restaurantes de Santa Cruz de la Sierra
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