Bodegón La Juanita

En pleno Equipetrol, la calle 9 Oeste esconde uno de esos lugares que no gritan su presencia: Bodegón La Juanita. Dirige la cocina Camila Lechin, y su propuesta se resume en una frase que dice mucho en pocas palabras: "cocina traviesa". Es decir, cocina de autor que no se toma demasiado en serio a sí misma, pero que sabe exactamente lo que hace. El concepto juega la carta de lo íntimo: "mi casa y la tuya", reza la bio, y el comedor cumple la promesa con un ambiente de bodegón, cálido y conversacional. La carta es breve y rotativa, con precios que rondan los 140 a 160 bolivianos por persona —una franja honesta para una cocina de autor en Santa Cruz—, y la valoración en Google (4,5 estrellas) sugiere que el público, discreto pero fiel, aprueba. Detalles prácticos: abre de lunes a sábado, de 18:30 a 24:00; es un lugar de cena, no de almuerzo. Mi veredicto: vaya con tiempo, pida lo que la chef sugiera y deje que la cocina traviesa haga su trabajo. — Alex M. Gray